Bayatlamayan Sodalı Poğaça

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Bayatlamayan Sodalı Poğaça

    Bayatlamayan Sodalı Poğaça Nasıl Yapılır?

    Yaptığımız nefis poğaçalarımızın bayatlaması sinir bozucu bir durum. Bu yazımızda size bu sorunun püf noktalarını anlatıyoruz. Afiyet olsun.

    Malzemeler

    1 su bardağı ılık süt
    1 şişe soda (200 ml)
    1 su bardağı sıvı yağ
    1 paket yaş maya
    1 tatlı kaşığı tuz
    1,5 tatlı kaşığı şeker
    Aldığı kadar un (çok katı bir hamur olmayacak mayalanmaz yoksa)

    Üzeri için

    2 adet yumurta sarısı
    susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

    İçi için

    peynir, patates, kıyma vs…
    maydanoz (isteğe bağlı)
    kırmızı biber (isteğe bağlı)

    Yapılışı

    Öncelikle geniş bir kap içerisine yaş mayamızı koyuyoruz. Ilık sütü ve şekeri ilave ederek mayamızı iyice eritiyoruz.

    Mayamız süt ve şekerin içerisinde kaybolduktan sonra soda, yağ, tuz ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz.

    Yavaş yavaş unumuzu (eleme imkanımız varsa daha iyi olur) ekliyoruz ve klişe bir tabir olan kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam ediyoruz.

    Hamurumuz istediğimiz kıvama geldiğinde üzerini kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz.(ortalama yarım saat)

    Hamurumuz mayalanma sürecini tamamladı ve iki kat büyüklükte bir hal aldı.

    Şimdi en keyifli kısıma geçiyoruz; şekil verme kısmı. Mayalanan hamurumuzdan cevizden büyük parçalar kopartıp, avuç içi genişliğinde açıp, ortasına bir miktar iç harcımızdan koyarak diğer tarafına katlayıp yarım ay şekli elde ediyoruz.

    Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayıp önceden yağlamış olduğumuz (yağlı kağıt kullanılabilir) tepsimize yerleştiriyoruz.

    Poğaçalarımızın üzerine beyazından ayırmış olduğumuz sarısını sürelim. İsteğe bağlı bir şekilde susam veya çörek otu serpiştirelim.

    Poğaçalarımız fırına gitmeye hazır. 200-220 derecedeki fırınımızda üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.

    Bir de unutmadan bu poğaçaların bir özelliği de bayatlamadan bir kaç gün muhafaza edilebilir olması.

    Püf Noktaları

    Hamurumuzun üzerini kapattığımız bezin nemli olması hamurumuzun daha hızlı mayalanmasını sağlar. Yaş mayamızı şeker ve süt ile eritmemiz hamurun daha fazla mayalanmasını sağlar. Fırınımızı önceden açmak ve ısınmış fırına verilen poğaçalar daha puf puf ve kabarık olur.